干豆角炖脊骨

作者： Tribth

小故事？小故事？想吃肉了行么？

用料

• 脊骨 够吃就行
• 干豆角 不用太多
• 干蘑菇 四五片
• 盐 齁的住即可
• 生抽 少许
• 醋 一点点
• 鸡精 放不放都行
• 白胡椒粉 同上
• 花椒 二三十颗
• 八角 二三枚
• 桂皮 看你口味
• 大葱 半根
• 大蒜 两三颗饱满的
• 姜 两三片就行

干豆角炖脊骨的做法步骤

步骤 1

干豆角和干蘑菇放在水里泡五个小时左右，做之前把他们捞出来，沥干（泡他们的水千！万！别！扔！）

步骤 2

半根大葱切段，用其中的一半爆锅，下排骨炒一会，然后白胡椒粉和生抽伺候着。

步骤 3

把之前泡干豆角和干蘑菇的水倒进锅中，大火烧开

步骤 4

花椒八角桂皮葱姜蒜鸡精醋扔进去，小火炖啊炖

步骤 5

肉香四溢之后，干豆角和干蘑菇扔进去一起炖。哦，可以放盐了，整个厨房要齁的住

步骤 6

一起炖的时间别太久，干货特有的香味飘出来后，尝尝汤，如果也够香就出锅吧。

干豆角炖脊骨的小贴士

东北菜卖相普遍一般，这道也不例外。但干蘑菇和干豆角特有的浓香配合骨头很棒。 你还可以放酸菜或者粉丝，但最好不要土豆，那样的话汤太粘稠。 干豆角不是豇豆啊！是那种扁扁的豆角，切成丝，放太阳下暴晒，晒干了之后的豆角干啊！ 还有，蘑菇干最好用榛蘑。 小排可以代替脊骨，但各有各的好……好吧小排完爆脊骨，但最近手头紧。

菜谱创建时间：2011-09-19 18:54:22