腌笃鲜

作者： 阿修罗老巫婆

春笋萌发，没有人能抗拒春季里各种野草野菜，春雨润土的芬芳鲜美吧。春笋，头两个想到的菜就是腌笃鲜和油焖春笋。

用料

• 春笋 1根
• 仔排 2条
• 咸猪后腿 1小块
• 千张结 10来个
• 姜葱 少许
• 绍兴黄酒 一杯

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

排骨、咸猪后腿、春笋都焯一水。肉类去掉血污脏污，春笋目的为去涩。

步骤 2

焯过的肉类冲洗干净，笋切小。

步骤 3

与千张结一同入锅，加水、黄酒，姜葱。

步骤 4

水开后小火2小时至排骨酥烂。

步骤 5

没有加盐，一点点咸肉吊的味道奇鲜无比

菜谱创建时间：2015-04-07 10:45:11