《食戟之灵》土豆培根烤肉的做法

《食戟之灵》土豆培根烤肉

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作者: 蘑菇TY
蘑菇TY

用料  

做法步骤

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  • 准备材料:培根、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、油、棉线(固定土豆卷用)。培根最好选用切片厚的,这样包起土豆来不容易破裂。不过我这次用的是以前买的普通厚度的培根,做的时候也没有遇到障碍。动画里的蘑菇用的是杏鲍菇,我因为找不到就用了图上这种蘑菇。我觉得你喜欢什么蘑菇就用什么蘑菇吧~

  • 先烧锅水,把土豆切块送入蒸锅蒸熟(大概20~30分钟,根据土豆的大小调节时间长短)。也可以用微波加热,水煮的方法弄熟土豆,但是要保证土豆泥不要太湿,否则在后来的步骤中难以捏制成型。

  • 蒸土豆的时候吧洋葱、蘑菇切成小丁。

  • 再取两条培根,切成小丁,中小火慢炒,让油流出来。再放入洋葱丁和蘑菇丁,撒入适量黑胡椒和盐翻炒至洋葱和香菇都变软,飘出香味。加培根这步在动画里是没有的,根据微博上几个做过这道菜的同学的心得,培根的肉汁是无法渗入土豆的,所以还是在土豆中加入培根,这样香味更足

  • 土豆去皮后,压成小块。动画里可以清楚地看到土豆被压制成小块儿不是泥,这样更有口感。

  • 把土豆和炒好的洋葱蘑菇培根丁混匀

  • 捏成一块肉的形状。(其实我捏回了土豆的形状=。。=)

  • 找一个碗,先排列好培根条,放入土豆后,把培根盖在土豆上,这样就轻松地用培根把土豆包裹起来了

  • 用棉线五花大绑,这一步骤的目的是固定形状,防止烤制过程中培根从土豆上滑落下来。具体怎么绑我也不知道,乱来的……原作还在培根上面放了新鲜的迷迭香。没有迷迭香的话可以和我一样这步省略咯。

  • 送入烤箱200摄氏度(392华氏)烤制20~40分钟,根据个人喜好调节。只烤20分钟的话培根带的肉汁(也就是油)会比较多,吃起来一口一肉汁比较爽。但是为了少吃点油,我就烤了40分钟,培根也会脆一些。

  • 土豆快烤好的时候,开始准备调料汁。原作是用黄油和红酒做的调料汁。我用的是蚝油+酱油+味霖+水+粗粒黑胡椒,再用水淀粉勾芡,味道也很不错。最后,解除棉线的束缚,把调料汁浇在土豆上,放上新鲜的香草,就可以吃啦!动画里放的是西洋菜,我放的是柠檬味的百里香,这步随意。

  • 最后再回顾一下动画里的效果

菜谱创建时间:2015-04-06 13:46:08
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