香椿蛋包子

作者： 悠羊

香椿蛋我们经常吃，将香椿蛋做包子馅倒是不常见。 其实我是在替我妈妈写菜谱，因为是妈妈因为懒得去买肉做馅，顺手把刚炒好的香椿蛋做馅，谁知道味道很棒。没有猪肉馅的鲜甜，但有香椿的清新，蛋和花生油混合独特的香。重要的是这款包子很健康低脂，适合各个年龄的大人小孩吃。

用料

• 香椿 50克(约一小把)
• 鸡蛋 4个(每个连壳55克)
• 酱油 2勺
• 花生油 3大勺
• 料酒或黄酒 1勺
• 盐 适量
• 提前准备好的包子面团

香椿蛋包子的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，加适量盐。将香椿洗净切碎

步骤 2

将油倒入锅中，烧到7-8成热，倒入香椿炒到7成熟，倒入鸡蛋液一起炒，同时加入酱油和黄酒，蛋炒至7成熟即起锅。 蛋不能炒太熟，因为等一下还要一起蒸

步骤 3

像平时包包子一样，将香椿蛋包进面团中。包好所有包子后，大锅里烧水，准备蒸包子。大火蒸15分钟即可。

香椿蛋包子的小贴士

1.该方子的馅大概能做13个包子，但因为每个人做包子的大小不一样，所以面团的多少自己衡量。 2.黄酒不能和蛋液混合后再炒鸡蛋，这样炒出来的馅会出水。 3.封面图包子顶有红点是因为做包子的当天是清明，要拿去拜祖先，所以大家做的时候完全可以不点红点

菜谱创建时间：2015-04-05 09:29:05