莲蓉小餐包

作者： b文惠

我认为面包最为好吃的一款。

用料

• 中种A：
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 68壳
• 白糖 15壳
• 酵母 1.5克
• 盐 1.5克
• 材料B:
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 鸡蛋 32克
• 白糖 15克
• 酵母 1.5克
• 水 22克
• 黄油 20克

莲蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

将材料A放入面包机揉匀。

步骤 2

取出面团收圆，放在室温下发酵至两倍大。

步骤 3

将发酵好的面团撕碎，加入材料B除黄油以外的材料，把面团揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。

步骤 4

取出面团延续发酵30分钟。

步骤 5

将面团分成均等9份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 6

取一个面团擀圆，包入莲蓉馅。

步骤 7

将整形好的面团，进行最后发酵至两倍大。

步骤 8

在面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入180度烤箱预热，上下火，下层，烤20分钟

菜谱创建时间：2015-04-04 23:55:39