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葱油饼的做法
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葱油饼

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作者: 爱吃de兔子
爱吃de兔子

葱油饼的用料

葱油饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取300克面粉加180克温水,加3克盐,用筷子搅拌均匀,成小面絮状,揉搓成光滑的面团,此时面团状态略粘手,是正常现象,做葱油饼面要和的软些,口感好。 盖好,饧三十分钟以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团约482克,揉搓均匀,揉成长条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大小一样的面剂子,每个剂子约160克左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面剂子,撒点干面粉,摁平,用擀面杖擀圆,擀薄,要薄厚均匀。 这步擀不圆也不要紧,主要是擀的薄一点,因为还要卷起来,越薄最后成品分层越好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱叶切碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一勺花生油和盐,刷匀,四周留出空间不要刷油,不然最后卷起来会漏油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的撒上小葱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢从一侧卷起来,卷的稍紧一些。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成这样。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧开始这样卷起来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成这样。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的收口这样放。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼翻过来即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他的面团也按此步骤卷好。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摁平,擀成圆饼,不要太薄。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛或平底锅放适量花生油,油热后放入面饼。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面均呈金黄色即可。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱油饼的侧切面。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层次分明,香酥好吃。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上想吃葱油饼的厨友,可以头一天晚上做好饼胚,有间距的装进食品袋内。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封好,放入冰箱冷藏,早上起来直接烙饼就可以,比较方便,也不影响口感。

葱油饼的小贴士

1,葱花尽量切小一点。 2,煎饼用油要少些,保持小火慢煎。 3,根据个人口味,可以做成多种口味。

菜谱创建时间:2015-03-31 08:23:44
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