鲜虾桃仁螺丝粉的做法

鲜虾桃仁螺丝粉

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广西也有著名的小吃“螺丝粉”,但此螺丝粉非彼螺丝粉,属于意大利通心粉。虽说是意粉,但并没有按照意粉的做法,等着吃的时候已经饥肠辘辘,不想再花时间炒酱了,采用最简单的方法料理吧:拌面。
煮熟的螺丝粉,加入煮熟的虾仁,再丢进几颗补脑的大核桃仁,加上芝麻油、白芝麻,一起拌起来…这不中不西、四不像的吃法儿,估计也只有我这种懒人喜欢
简单确实简单,但实话实说,味道确实蛮清鲜的,口味淡的同学,不妨试一试。特别对于一个人的小餐桌,这有菜有饭的搭配,还是很方便的

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用料  

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  • 备齐所需主料、配料及各种调料

  • 起锅注入足量水,加一勺细盐,搅匀开火,水滚后放入螺丝粉

  • 煮12分钟左右,捞出浸入冷水中

  • 将降温后的螺丝粉充分沥干,放入一只干净大碗,加少许芝麻油,搅拌均匀

  • 加入事先已煮熟的虾仁

  • 再加入核桃仁

  • 加入少许干燥混合香草

  • 最后加入白芝麻,搅拌均匀即可

小贴士

1.煮面的水量不要太少,煮的过程中用汤勺搅几次,以免粘锅;
2.煮熟的螺丝粉立刻过冷水或浸入冷水降温,以免相互粘连;
3.降温后的螺丝粉要充分沥干水分,再进行下一步操作;
4.煮粉过程中加了盐,无需再加盐或根据自己的口味调整盐的用量。

菜谱创建时间:2011-10-14 14:17:37
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