Arrabiata——香辣茄酱（愤怒酱料）意面

作者： 夏娃妹子

这不是传统意义上的arrabiata，而是用日晒的干番茄替代新鲜番茄做成的类似pesto的酱料。 Arrabiata在意文中的意思是愤怒，这真的形象的体现了Arrabiata的特色——辣！！ 爱辣的姑娘们，这就是意大利的辣油拌面啊~~~作为四川妹儿的我已把持不住了，你们还在等什么！！ 干番茄独有的酸甜，有风的味道。牛至叶的香，还有干辣椒的刺激！最后的最后还有两种橄榄油混合的醇和~FANTASTICO!!! 一下配料是10份左右，这样可以保存，下次再用~~

用料

• 干番茄 150g
• 干辣椒 20g
• 干牛至叶 15g
• 特级初榨橄榄油（extra virgin） 100g
• 橄榄油 200g
• 香芹（平叶） 适量
• 帕玛森奶酪 依个人喜好

Arrabiata——香辣茄酱（愤怒酱料）意面的做法步骤

步骤 1

准备一个搅拌机，放入干辣椒。

步骤 2

放入干番茄。 若搅拌机过小，可先剪切成小块。

步骤 3

放入干牛至叶。

步骤 4

打至如图状（细碎）。

步骤 5

加入两种橄榄油，再搅拌均匀。

步骤 6

成品如图。

步骤 7

再简单介绍一下煮面： 一人份是100g的意面，打锅水中加1tbsp的盐，水烧开后下面。按包装上的指示计时。 若是spaghetti，一般为7分钟。

步骤 8

一个搅拌盆中，加入2tbsp的arrabiata酱，意面，1tbsp的煮意面的水和切碎的香芹叶。

步骤 9

摆盘，撒上擦好的帕玛森奶酪。

Arrabiata——香辣茄酱（愤怒酱料）意面的小贴士

1.干辣椒的品种的选择，原则上没有限制，喜欢辣一点就选辣度较高的品种。 2.做好的酱，封一层油保存。 3.希望大家喜欢这有一点另类的Arrabiata！！

菜谱创建时间：2015-03-24 16:49:30