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越南牛肉米粉 Pho Bo的做法
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越南牛肉米粉 Pho Bo

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作者: 夏娃妹子
夏娃妹子

越南牛肉米粉 Pho Bo的用料

越南牛肉米粉 Pho Bo的做法步骤

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步骤 1

将牛颈骨和牛腩洗净,放进一口大锅,加3升的水和切大块的白萝卜。

步骤 2

煮开后,调为小火,加入1tsp的黑胡椒末和鱼露,小火加盖熬1小时。

步骤 3

将牛腩挑出,放置一会,逆纹切薄片。

步骤 4

将桂皮,姜,6个红葱头和八角明火烤制外表变焦,清除去焦黑的部分之后,放入牛肉汤锅中。

步骤 5

五分钟之后,捞起桂皮和八角,一面汤汁变黑。

步骤 6

将干米粉泡15分钟。另起一锅开水,放入米粉煮45-60秒,捞起,沥干水分。放入面碗中。

步骤 7

将牛里脊切薄片。和切好的牛腩均匀的铺在米粉上,加入切好的葱。淋入滚烫的牛肉汤。

步骤 8

加上4-5片腌制的红葱头片 (方子见小贴士),辣椒,豆芽和九层塔。

越南牛肉米粉 Pho Bo的小贴士

*腌制红葱头:将红葱头(2个)切薄片,加入2tbsp的白醋和1tbsp的白糖,稍置片刻即可~

菜谱创建时间:2016-03-16 21:46:27
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