红烧小土豆

作者： aanqi

用料

• 土豆
• 八角
• 白糖
• 酱油
• 干辣椒
• 葱

红烧小土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，最好浸泡一阵，去除泥土

步骤 2

煮土豆至熟，筷子轻轻啜穿皮，就好了。捞起，沥干水

步骤 3

油锅内多一些油，先油煎土豆待皮焦黄起皱，再下八角，白糖，酱油，盐，葱白，干辣椒。多一些水，开后中火焖至土豆捻熟

红烧小土豆的小贴士

蒸煮熟的土豆的热量小。从口感上讲，油炸的会更好。曾在宁波一家小酒店吃过油焖小土豆，特别好吃，土豆是油炸后纳凉回锅烧制，这样出来的土豆更粉更紧扎更入味。土豆选择也重要，黄而粉的为好。调料越简单越好，更能保持土豆的原汁原味。

菜谱创建时间：2011-09-18 20:23:15