高压锅版焖酥鱼

作者： 打盹的珊妮

骨头都是酥烂的，罐头一样的味道，太好吃了！！

用料

• 鱼（河鱼or海鱼不拘泥） 800g（鲫鱼四五条的样子）
• 葱姜 若干
• 米醋 200ml
• 生抽 100ml
• 料酒 30ml
• 白糖 15g
• 盐 5g
• 植物油 适量

高压锅版焖酥鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

步骤 2

把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

步骤 3

把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

步骤 4

倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。

步骤 5

高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

高压锅版焖酥鱼的小贴士

虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！

菜谱创建时间：2015-03-19 22:56:48