《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #64，配菜。 スナップえんどうのゆずこしょうびたし 一道清新的小菜。 如果没有甜豆荚，用荷兰豆也是不错的。

用料

• 甜豆荚 120g
• 盐
• #调味料
• 日式白酱油
• 味醂
• 柚子胡椒

《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物的做法步骤

步骤 1

成品如图所示。

步骤 2

原料，甜豆荚半盒。

步骤 3

去筋洗净。

步骤 4

半锅开水中加入少量食盐，再加入甜豆荚，焯烫至熟。

步骤 5

另备一容器，加入适量日式白酱油、味醂和柚子胡椒调味料，制成高汤汁。

步骤 6

放入焯烫好的甜豆荚，拌匀，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

凉后装盘上桌。

《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物的小贴士

柚子胡椒是一种日式调味料，含柚子酱，有淡淡的柚子香味。如果没有的话可以加少量柚子皮试试。

菜谱创建时间：2015-03-14 22:14:34