萌萌熊蛋糕

作者： 绿野仙踪wu

萌萌熊，是不会抹面、不会裱花亲亲的福音哈！ 熊熊是偶家萌宠噢！学做蛋糕后一直想等儿子生日时送宝贝个熊熊蛋糕！做好后虽有些个不满意的地方，但还是好喜欢！宝贝早上看到熊熊时的表情让麻麻好乐！ 想不到辣么多亲亲喜欢熊熊！谢谢大家鼓励噢！ 为方便想做的亲亲，决定写菜谱噢！不过偶也是刚成长在焙友圈和下厨房的爱好者而已！不当之处有劳亲亲们指正哦！ 其实六寸、八寸都方便做滴，具体看步骤哦！

用料

• 六寸戚风或海绵蛋糕 1个
• 小纸杯蛋糕 2个
• 六寸和纸杯蛋糕如果一起烤， 注意纸杯别烤过了哦
• 淡奶油（裱绒毛） 300克
• 细砂糖（裱绒毛） 30克
• 可可粉（裱绒毛） 15～20克
• 黑巧克力 少许（画眼、嘴）
• 淡奶油（裱嘴部） 50克（实际用少许）
• 细砂糖（裱嘴部） 5克

萌萌熊蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用了六寸可可海绵蛋糕，这可以根据自己喜好选择不同口味的海绵或戚风蛋糕[如果用八寸的，就可以直接用八寸切出头部和两耳朵哦！]

步骤 2

六寸蛋糕体切成两片，然后削成图片中的模样（我做蛋糕时没有拍图，这儿用苹果替代表示）。削的不太平整没关系，因为表面可以用奶油抹了修补。建议不要削成太规整的半圆，否则熊头好呆哈！ 两层之间夹层按自己喜好夹水果、奶油

步骤 3

用杯子蛋糕切出两个熊耳朵，大小形状与熊头匹配，如图。耳朵不宜太厚约熊头厚度1/2。 亲亲如果不方便烤杯子蛋糕，就挤大大一坨奶油做成耳朵，哈哈！

步骤 4

30克细砂糖加入300克淡奶油用电动打蛋器（天气较热时需隔冰水打）打到起纹路时筛入可可粉，然后改手工打，打到抹面用的状态（加可可粉后淡奶油会较快浓稠，如果机器打极易打过头成豆渣样）

步骤 5

头部夹层抹好可可奶油、水果粒后叠起来。然后在头部表面抹上可可奶油，抹好头部的效果见步骤7的配图，不需要抹面光滑。 哈哈，熊熊是不会抹面亲亲的福音！

步骤 6

剩下50克奶油加5克细砂糖打至浓稠能慢慢流动状态。用勺子舀少许涂抹成熊嘴部如图大小比例。白色嘴部高于已经抹了可可奶油的表面，这样有立体感。

步骤 7

黑巧克力融化后装入一次性裱花袋。袋口剪小口，挤出熊眼（表情根据自己喜欢，偷懒的亲亲可以用巧力币或其他替代哦），然后在白色奶油区域描绘出嘴巴。如图。

步骤 8

将原先打到抹面状态的可可奶油继续手工打发至裱花状态（裱花状态奶油如步骤9的配图）。用如图裱花嘴在熊头表面裱上绒毛（我的花嘴不理想，建议败个质量好些的）

步骤 9

此步骤仅发图认识一下裱花状态的奶油（加了可可粉的偶没有拍下照片，只能以此图说明啦）。在观察状态时，可以用餐刀划一较深的沟，沟缝无明显变化就表示可以裱花了（用来抹面的比这状态再嫩一些）。

步骤 10

萌萌熊来啦！哈哈... 喜欢么！动手交作业哈！

步骤 11

亲爱的！补充此图说明一下八寸是如何变身滴！哈哈！其中鼻、眼用黑巧替换了噢！

萌萌熊蛋糕的小贴士

1、步骤4、5偶没有存图哦！抱歉！下次尽可能补上哈！ 2、我想要绒毛色深做小棕熊，所以用的可可粉量大，如果小朋友怕可可粉多了偏苦，可以减量，减量后绒毛色会浅一些，也不错的；不想减色的在打奶油时可以适当增加糖用量。 3、切记加可可粉搅拌后奶油马上变很厚稠，所以宜早些加入。 4、亲亲，裱绒毛的淡奶也可不加可可粉，那就是个北极熊哦，也是非常不错的选择，但记得把嘴部的白色部分换成棕色哦！哈哈！

菜谱创建时间：2015-03-07 00:11:13