凉拌绿豆凉粉

作者： 玩烘焙的蜜鹿

凉拌绿豆凉粉，想念国内凉粉，凉面，凉皮时，用来解馋的上上品！

用料

• A绿豆淀粉 1cup
• A水 2cup
• A盐 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒油 适量
• 花生酱/芝麻酱 两勺
• 蒜末 适量
• 黄瓜 一根
• 面筋/烤麸 适量
• 酱油 适量

凉拌绿豆凉粉的做法步骤

步骤 1

准备好材料，锅，绿豆淀粉，1cup量杯

步骤 2

将A类产品用量杯量好后，倒入锅中，搅至绿豆淀粉融化！

步骤 3

将装有混合液体的锅放入火上，小火慢烧，中途要一直用筷子搅拌，以防糊锅。带到液体变成固体后，关火。

步骤 4

准备好大碗或烤盘（记得在容器中刷油）然后将步煮好的绿豆淀粉倒入烤盘中，待到凉粉稍微变凉后，盖上保鲜膜放入冷藏室3-5个小时，让烤盘内物品变成冻（不再是液体）后便可食用。

步骤 5

因为烤盘上有刷油，非常容易脱模，脱模后将凉粉切成细条或者小块块（自己随意啦）放入碗中待用。 准备凉拌调料啦： 先将花生酱中加水变成吃火锅蘸料的浓稠度后，将花生酱和其余调料倒入凉粉碗中，搅拌后方可食用！

凉拌绿豆凉粉的小贴士

1:一般按照1:6的比例来调和绿豆淀粉水，但是水加的稍微多点也是OK的。PS：1:6的比例凉粉会稍微硬一点，想要更软的就多加水喽！ 2:上火煮的时候一定要不停搅拌，以防粘锅或糊锅（想到自己刚开始做凉粉时候毁了一个锅

菜谱创建时间：2015-03-02 05:56:57