传说中的蓝罐曲奇

作者： ASAKAWO

传说中蓝罐曲奇的配方，我吃着觉得不像，不过味道不错，加了椰蓉有种特殊的口感。方子来自“Oo石小糰oO”

用料

• 发酵黄油（我用的总统） 40克
• 盐 少许
• 细砂糖 12克
• 糖粉 12克
• 蛋黄 10克
• 低粉 70克
• 泡打粉 1/4小勺
• 椰蓉 20克
• 果干（我用的葡萄干，用蔓越莓好些） 30克

传说中的蓝罐曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加盐及砂糖、糖粉一起打发至蓬松变白。

步骤 2

加入蛋黄继续搅打均匀。

步骤 3

筛入低粉、泡打粉，然后加入椰蓉。

步骤 4

用刮刀切拌，到看不见干粉的样子。

步骤 5

加入葡萄干。

步骤 6

然后借助保鲜袋，先大致把面团压成长条状。

步骤 7

进冰箱冷冻至少45分钟，到冻硬了之后。预热烤箱180℃，然后把饼干整形成想要的形状（可以直接切成片，我是由于面团过干无法切，就干脆擀薄上饼干模了）。

步骤 8

然后放在烤盘上面，中层，180℃，10分钟左右，（原方是先烤7分钟，然后翻面再烤8分钟）。

传说中的蓝罐曲奇的小贴士

1、我用这个配方感觉比较干，椰蓉比较多，下次会少放椰蓉或多加蛋黄。 2、烘烤时间和饼干厚度有直接联系，原方是1cm厚，一共烤了15分钟左右，我用饼干模整形，整体比较薄，所以只烤了10分钟，烤的过程注意上色，每台烤箱不一样。 3、不要加葡萄干，要膨胀，影响形状，实在要用，事先冷冻应该会好点，我还没试过果干冷冻后做进饼干里。最好还是用蔓越莓干，我是没有了才换的葡萄干。

菜谱创建时间：2015-02-22 20:55:28