焗虾（附赠熬虾油）

作者： 小厨娘Sammy

料理新人最适合挑战的一道菜。每次去日料店必点的菜色，一只就得好几十。现在想吃就吃。正好手头有个头足的阿根廷红虾，就赶紧烤了几个解馋。 这里虾头sammy是选择拿出来额外熬虾油，完全不浪费，熬完的虾头也是一道好的下酒菜哦

用料

• 阿根廷红虾（其余大虾也行） 三只
• 黄油 20g
• 大蒜 五瓣
• 盐 2g
• 马苏里拉奶酪（拉丝奶酪）
• 丘比芥末蛋黄酱

焗虾（附赠熬虾油）的做法步骤

步骤 1

1、虾要够大（我这儿是阿根廷红虾，大对虾什么都可以。

步骤 2

2、虾背剪开，虾线挑出，切开。

步骤 3

3、少许黄油加热放许多蒜末，翻炒至有香味，加盐（多点无妨，虾不咸） 忘记拍照了这几步

步骤 4

4、蒜末盖在虾肉上，撒上马苏里拉芝士。喜欢的话可以撒上罗勒或者莳萝调味 根据自己口味啦～

步骤 5

5、烤箱180度预热，中上层十分钟即可。 根据自己口味调整时间 芝士要融化哦

步骤 6

摆盘

步骤 7

配上丘比的芥末蛋黄酱味道简直无敌！某宝上有卖哦

步骤 8

熬虾油（实在忘记拍照了！）： 1、虾头剪去须。 2、锅内入油，小火加热之七成热下虾头，虾头变红即可。 3、如果和我一样用的红虾，就要自己观察虾油是否熬好，熬虾油时加入花椒和八角也是极好的。 4、虾油凉后倒入玻璃瓶，呈红色。 5、虾油拌凉菜熬粥都是很好的。炸好的虾头也可以做下酒菜，吃起来嘎嘣脆！[色]。

菜谱创建时间：2015-02-16 08:22:52