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腐乳(湖南爆辣版)的做法

腐乳(湖南爆辣版)

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作者: 小厨娘Sammy
小厨娘Sammy
今年的还没做好,图片是down的。 一般的广式腐乳和北方的腐乳怎么吃都不觉得习惯,还是喜欢充满湖南口味的辣腐乳。 细腻的腐乳配上辣到尖叫的辣椒面实在是下饭神器。 这个配方,吃过的都说好!

用料

腐乳(湖南爆辣版)的做法步骤

步骤 1

做霉豆腐胚子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切成2cm-2.5cm左右的方块。或者直接把豆腐四等分。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的豆腐一层一层铺在纸箱里,用稻草隔开。 纸箱底层铺一块硬纸板,铺上一层稻草在放豆腐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用纱布盖上,盖上纸箱。在温暖的地方等待发霉。长出白毛即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品如这样。或者直接买胚子回来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。高度白酒,辣椒面,盐。盐与辣椒面的比例可以1.5:1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐乳泡白酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒面滚一圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入瓶子 盖一层辣椒面。隔天加一大勺高度白酒。过一周就能吃了。放的越久腐乳口感越细腻

菜谱创建时间:2014-12-19 21:18:28
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