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简单易行的梅干菜扣肉的做法

简单易行的梅干菜扣肉

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作者: 爱永恒-8
爱永恒-8
原来很不喜欢梅干菜的我这回买到很香,又不咸且口味很好,还非常干净绝对没有沙,所以试着做梅干菜扣肉,没想到全家都喜欢,故介绍分享一下!简单的说:泡梅干菜-煮肉块-蒸梅干菜和肉片-倒扣

用料

简单易行的梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜提早一天洗干净,清水泡开(多少可以随自己喜好,喜欢就多泡些)备用

步骤 2

五花肉洗干净切成巴掌大小的方块备用

步骤 3

清水加入盐、料酒、葱、八角、花椒,加入肉块,大火煮开转小火,煮到筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出。也可以用压力锅煮约20分钟即可

步骤 4

把肉捞出,趁热在猪皮上抹上酱油晾干

步骤 5

五花肉晾干后,入油锅炸猪皮一面,炸到猪皮干硬微焦即可

步骤 6

肉凉到不烫手,切片尽量薄,全部切成薄片

步骤 7

取一较深的碗,將肉片的肉皮朝碗底摆到碗里每片肉间放点梅干菜,尽量摆满一碗(扣过来时比较好看),摆好后把梅干菜尽量铺盖满肉加糖味精和酱油,调味全凭各人个人口味来调。

步骤 8

上锅蒸,大火烧开转小火蒸一小时或压力锅蒸20分钟即可

步骤 9
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蒸好后,取另一个碗先将汁沥出来,再取一深盘将蒸好的梅干菜肉扣到盘里,再将沥出来的汁浇回扣肉,完成

简单易行的梅干菜扣肉的小贴士

梅干菜一定要选没有咸味的,够香,我是淘宝买的,一家叫鱼米之乡之江西之特产的卖家那买的,真不错(不是做广告,只是顺便说说自己买的的喜欢的东西与大家分享)

菜谱创建时间:2015-02-14 23:11:11
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