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栗子鸡的做法
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栗子鸡

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作者: 呤儿
呤儿
栗子鸡很家常,鸡肉鲜美,栗子粉糯,很多人都爱吃;栗子性温,味甘,含有丰富的维生素C,有养胃健脾、补肾解乏的功效,很适宜秋后滋补...

用料

栗子鸡的做法步骤

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步骤 1

童子鸡整理后改刀成均匀的块;栗子是买来就加工好的,入锅用清水煮15分钟;

步骤 2

起油锅下姜片,倒入鸡块翻炒至表面水分收干,调入料酒、老抽和生抽上色,倒入栗子,加约1大碗左右的清水,大火烧开后,加盖转小火焖煮30分钟;

步骤 3

揭盖判断鸡肉与栗子是否符合想要的酥软程度;加入冰糖并按需加盐,继续煮10分钟,最后改大火将汤汁收至浓稠后即可

栗子鸡的小贴士

栗子事先水煮一下,可使成熟度与鸡肉基本同步;烹煮过程中尽量少翻搅,栗子的完整度会更高。

菜谱创建时间:2011-09-15 22:10:43
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