抹茶巴旦木曲奇

作者： 睡袋熊吃货

作为资深抹茶控，深深迷恋着D*的抹茶巴旦木暴风*，香浓抹茶配上脆香巴旦木，担保你一试难忘。冬天太冷，来一发抹茶巴旦木曲奇解解忧思吧~~零失败的新手曲奇

用料

• 低筋面粉 190g
• 抹茶粉 8-12g
• 巴旦木 70-80g
• 鸡蛋 50g
• 糖粉 60g
• 白砂糖 30g
• 黄油 130g

抹茶巴旦木曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油隔水软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅

步骤 3

分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地

步骤 4

将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

步骤 5

将巴旦木用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎，越碎口感越好，倒入抹茶黄油面糊中拌匀

步骤 6

用模具或者徒手整形。冷冻20分钟，切片控制在3mm厚度

步骤 7

预热170度。中层烘烤15-20分钟，视烤箱及切片厚度而定，至表面微黄。

抹茶巴旦木曲奇的小贴士

1、糖及抹茶粉可按个人喜好增减 2、烤至表面微黄可能会牺牲色相，但是口感比较脆。如果不爱脆口感的，可隔日再吃。 3、此菜谱大概是32L烤箱两盘的量

菜谱创建时间：2015-02-06 22:29:50