巧克力水果蛋糕

作者： 谭斌食光漫步

浓浓的巧克力香，和新鲜水果搭配的戚风蛋糕，口味绵密，入口即化。

用料

• 鸡蛋 3个
• 可可粉 30g
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 一小勺
• 黄油 35g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 250ml
• 巧克力酱 适量
• 杏仁等坚果 少许
• 新鲜水果 适量

巧克力水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋清蛋白打散，各自装入无油无水的容器中

步骤 2

黄油隔水融化成液态

步骤 3

将可可粉和低粉混合，再加入少许泡打粉

步骤 4

蛋黄分两次加入20g白砂糖打发成奶白色

步骤 5

分两次加入黄油进蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

将蛋白加入30g细砂糖充分干性打发

步骤 7

筛入混合的面粉入蛋黄中，用橡皮刮刀炒拌均匀

步骤 8

最后分三次加入打发的蛋白，用橡皮刀从底部炒拌均匀

步骤 9

蛋糕面糊做好后，在烤盘中事凃一层黄油，放入烤箱。中火约15-18分钟

步骤 10

蛋糕做好后，一切为2层，在中间涂好巧克力酱

步骤 11

用打蛋器充分打发淡奶，平铺于蛋糕之上

步骤 12

按各自喜好放上各种新鲜水果，再放入冰箱冷冻1小时左右食用更加不错

巧克力水果蛋糕的小贴士

1、个人以为做蛋糕的关键在于蛋清的打发，一定要放入无水无油的容器中 2、淡奶油打发至坚挺，最好放入冰箱冻冻，更容易成型 3、巧克力酱如果没有，也可不放，本身蛋糕做出来就已经很好吃啦~

菜谱创建时间：2011-09-15 13:39:29