蜜汁叉烧饭

作者： 食尚厨娘

用料

• 米饭 1碗
• 梅花肉 250g
• 叉烧酱 3大勺
• 老抽 少许
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 水淀粉
• 菠菜
• 盐
• 糖
• 醋
• 辣椒油
• 白芝麻

蜜汁叉烧饭的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，调入叉烧酱、老抽、生抽、料酒拌匀，入冰箱腌制两天，中途翻面腌制

步骤 2

烤箱200度预热10分钟，腌制好的梅花肉从冰箱取出，平铺在烤架上，入烤箱中层烤30分钟

步骤 3

中途15分钟取出，两面刷上腌肉的酱汁，翻面继续烤15分钟

步骤 4

烤出来的叉烧肉，透凉切片

步骤 5

剩余的腌肉酱汁调入适量水淀粉拌匀，倒入锅中大火收汁浓稠后盛出，淋在叉烧肉上

步骤 6

菠菜洗净，锅中烧开水将菠菜烫下，控干水分后倒入大碗中，调入盐、糖、醋、辣椒油、香油、撒上白芝麻拌匀

步骤 7

盛出热米饭，放入菠菜，铺上叉烧肉，淋上热酱汁，一碗热腾腾、香气扑鼻的叉烧饭就做好了

蜜汁叉烧饭的小贴士

250g梅花肉做了3块叉烧肉，一碗叉烧饭只用了1块叉烧肉

菜谱创建时间：2015-01-30 20:40:09