台式马卡龙【牛粒】

作者： foresta

来自台湾的小点心【牛粒】 真的是又可爱又有趣… 原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…

用料

• 蛋黄 20g
• 全蛋液 40g
• 低粉 38g
• 可可粉 7g
• 砂糖 35g
• 黄油 45g
• 淡奶油 15g
• 糖粉 15g

台式马卡龙【牛粒】的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。

步骤 3

称量可可粉和低粉。

步骤 4

筛入蛋液中。

步骤 5

用刮刀拌匀。

步骤 6

混合均匀即可，切忌过度翻拌。

步骤 7

将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。

步骤 8

烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）

步骤 9

太近的距离会导致烤好后粘连。

步骤 10

入烤箱，中层，150度10分钟即可。

步骤 11

烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。

步骤 12

将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。

步骤 13

放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧∇≦）

台式马卡龙【牛粒】的小贴士

尽量不要减糖，会影响全蛋液打发！ 次日冷藏食用味道更佳！

菜谱创建时间：2015-01-29 02:05:45