蜂蜜手撕面包

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原配方里是用的炼乳,个人认为炼乳太甜不太喜欢,换了蜂蜜,去了糖,还是挺成功的。

作者: 居姐

用料  

  • 面包机搅拌桶里先放牛奶,黄油,蜂蜜,盐

  • 再放高筋粉,最后干酵母放在粉上面,面包机和面可以不用热水激活酵母,直接放干的,就是要注意不要碰到盐,会杀死酵母的

  • 开生面团,或者有的面包机叫发面,一个半小时,有搅拌连发酵一起的一个程序

  • 这样出来的面团就直接完成乐一发,很柔软蓬松的面团,手指戳下不回弹

  • 轻轻从底部翻出面团,不要拉扯,揉搓排气,盖保鲜膜松弛15分钟

  • 涂抹用黄油蜂蜜加热溶解调和

  • 面团擀成方形

  • 切成4条

  • 涂上黄油蜂蜜,不要全部涂完,留些后面用

  • 叠起来

  • 切成八段

  • 这样排入烟囱模,模内可以铺油纸,也可以直接抹些黄油

  • 38度左右湿润环境下进行二发,发好后全部挤得满满的

  • 轻轻刷上刚剩下的黄油蜂蜜,烤箱175度预热5分钟后烤15分钟

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