海绵杯子蛋糕（两蛋）

作者： 那一片_Galaxy

其实一直喜欢戚风蛋糕，因为它很软润！ （哈哈哈～） 但，抱着试一试的心态试过海绵杯子蛋糕后，还是默默爱上了它。 #综合搬运#给大家。如有不妥告删… ———————— 此方子用6连中号蛋糕模装6-7满的话可以做10个。 （适合新手和小烤箱的朋友们，因为用蛋少，不会怕失败了心痛痛…）

用料

• 鸡蛋 2只（每只约60g）
• 低粉 45g
• 细砂糖 36g
• 色拉油 20g
• 牛奶 20g

海绵杯子蛋糕（两蛋）的做法步骤

步骤 1

可以把配方中的20g牛奶换成等量的橙汁或者其它喜欢的果汁…（酸奶也可以一试，但我没有试过，嘿嘿）

步骤 2

2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋清放入无水无油的搅拌盆里，分次加糖，打发至硬性发泡。（喜甜可将配方里的36g砂糖加至40g）

步骤 3

蛋黄一个一个加入打发至硬性发泡的蛋清里，第一个高速混合均匀后再加第二个；加完两个蛋黄，再继续高速搅拌至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。

步骤 4

过筛低粉，分两次翻拌入。翻拌至无粉状态后，方可。 色拉油混合牛奶贴刮刀倒入，进行彻底翻拌。

步骤 5

倒入放有纸杯的模具，约7-8分满。（这次手抖倒多了😅） 最后，震一震气泡，放入预热好，实际温度160度的烤箱中，约20～22分钟。（因为家里烤箱小，实际温度偏高，所以18分钟已经OK。大家根据自家烤箱脾气，酌情处理。）

步骤 6

检查是否到位，可用牙签插入蛋糕中，抽出后牙签上无湿性材料就OK了。 脱模放凉后，可直接食用，也可加奶油进行裱花。

海绵杯子蛋糕（两蛋）的小贴士

1、蛋糕开裂：有蛋白打发过度，也有烤箱温度过高的原因，要注意哦… 2、蛋糕回缩：是烘烤不够，可以在表面盖锡纸，加长烘烤时间。

菜谱创建时间：2015-01-23 01:19:29