香酥椰子饼

作者： 蔷薇樱花

南国风情的椰子饼，不是甜腻的那种，是清甜略咸的那种，突出椰丝的香味。

用料

• 黄油 75克
• 细砂糖 30克
• 蛋液 25克
• 低筋粉 75克
• 泡打粉 1克
• 盐 2克
• 椰蓉 75克
• 蛋液（最后饰面用） 25克
• 椰蓉（饰表面） 30克

香酥椰子饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化，和糖一起打发，打至颜色略发白，蓬松如羽状。

步骤 2

蛋液25克，分2次加入黄油打，每次打到蛋液和黄油融为一体（所谓乳化），看不见蛋液才可以加下一次。

步骤 3

粉类过筛，和75克椰蓉、2克盐一起加入步骤1中，拌成面团。

步骤 4

此时烤箱可以预热，175度。

步骤 5

将面团摘成小球，滚一层蛋液，再滚一层椰蓉，压扁，排放入烤盘。

步骤 6

175度中上火，烤至金黄即可（约15分钟）。

菜谱创建时间：2015-01-15 22:43:03