超厚底厚边儿田园披萨（9寸）

作者： 天使不白衣

有人爱吃披萨馅儿，就有人爱吃披萨坯，譬如我闺女！她说披萨坯香软可口，口感比面包硬比馒头软，我想她其实是想说口感很有嚼头儿的意思吧ಠ_ಠ 好吧！今天就做了款超厚底儿披萨让她吃个够！ 特点： 1、材料简单，普通面粉及番茄沙司就好，没有高筋粉和披萨酱一样可以做好吃的披萨 2、因为是厚底嘛，单一的味道吃起来会单调，加入了炼乳和奶粉，口感香甜，单独嚼着吃也很美味 3、因为是厚底的，烤出来不是薄脆的，所以会绵软，更是个牙齿不好的老人和小孩儿食用 4、关于食材脱水：开始预热烤箱就放里面，预热到了再来个三五分钟就好了，当然这也得看你烤什么食材了，有的食材含水量大，或是你码放的很厚，那自然该多加一会儿时间是不？反之则减少，基本上到达预热温度再来个几分钟就好了，如果个别食材仍觉得湿湿的话，放在厨房纸里用手攥一攥也行。还有就是不同烤箱温差不同，我给的温度只是我自己的烤箱温差，亲的烤箱温差要自己去了解

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 200g
• 炼乳 15g
• 奶粉 20g
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 小个儿一枚
• 白砂糖 25g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 酵母 3g
• 馅儿料：
• 青豆
• 水发香菇
• 腊肠
• 虾仁
• 李锦记番茄沙司
• 马苏里拉芝士
• 黑胡椒碎

超厚底厚边儿田园披萨（9寸）的做法步骤

步骤 1

把饼坯的全部食材（包括黄油）投入面包机，先液体后面粉，盐与酵母不要直接接触，以免杀死酵母的活性，开启发面程序，利用前半小时的揉面时间把面团揉好，后一小时发面。牛奶可以先加90ml，边揉边视面团软硬程度继续全部加入。面团发好后，取出排气

步骤 2

擀面杖均匀的厚度擀圆，大小以自己的烤盘为准

步骤 3

饼坯铺入烤盘，用手指把饼坯中心稍稍按薄，把面团向边缘推。叉子叉出气孔，防止烤时鼓涨不平。盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

虾仁提前料酒、白胡椒粉腌渍10分钟。趁饼坯松弛的时候210预热烤箱，把虾仁与含水分多的食材一起先入烤箱烤制脱水。预热好了烤箱，食材也基本处理好了。

步骤 5

挤上番茄沙司

步骤 6

刷匀

步骤 7

撒入少许马苏里拉芝士

步骤 8

撒入要烤的食材

步骤 9

再撒入大部分的马苏里拉芝士，按个人口味撒黑胡椒碎提味儿

步骤 10

烤箱中下层210度20分钟即可食用

超厚底厚边儿田园披萨（9寸）的小贴士

食材经过脱水基本上半熟了，放在中下层烤制即可，防止饼坯边缘上色过度可在上层加一烤盘

菜谱创建时间：2015-01-15 20:52:05