焦糖鸡蛋布丁

作者： 爱家的方小太

用料

• 牛奶 200克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 150克
• 黄油 少许
• #焦糖材料
• 砂糖 50克
• 水 20克

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

焦糖做法： 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

步骤 2

2、加热至焦糖胀起来，气泡变小后关火。立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合即可。

步骤 3

在模碗里薄薄涂上一层黄油，将适量焦糖放入碗底。

步骤 4

牛奶中放入1/3砂糖加热，煮至微沸由火上取下。

步骤 5

鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱160度上下火。

步骤 6

将牛奶倒入打好的鸡蛋中，充分搅拌后过滤。

步骤 7

缓缓注入模具中。

步骤 8

烤盘中注水，放入烤箱中160度烤30分钟。

焦糖鸡蛋布丁的小贴士

1、测试焦糖有没有煮好，可以拿杯水试验，将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就成功了。

菜谱创建时间：2015-01-15 14:39:26