豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】

作者： 你爱疯丫头吗

1像铅笔细又长，2像小鸭水上漂…… 门前大桥下游过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八…… 嘎嘎嘎嘎真呀真多呀，数不清到底多少鸭…… 小朋友到底有多喜欢小鸭子啊，歌曲、儿歌、书本到处都是小鸭子，即然喜欢，那我们就做款萌到心都软化了的小黄鸭吧！

用料

• 南瓜泥 适量
• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 豆沙
• 红曲粉少许(草莓粉也可)
• 黑豆若干做眼睛用（眼睛也可用黑芝麻粉揉入白色面团中制做）

豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法步骤

步骤 1

将酵母、面粉搅拌均匀后逐量添加南瓜泥用力抓匀，放在操作台上用掌根用力向前搓，这样南瓜面团很快就会光滑，放温暖处发酵至2倍大。

步骤 2

重点： 发酵好的面团揣干面粉揉至排气，（就是加入干面粉用力揉啪啪响将气泡排出，加的干面粉越多面团就越硬，做好造型不会走样）排气步骤一定不能省略，这是成品光滑漂亮的关健。 切割面团鸡蛋大的剂子，留2个鸡蛋大的面最后做翅膀和嘴巴。

步骤 3

擀面皮包入豆沙，用包包子的手法捏褶(注意皮不要太薄了，熟的时候还能看到鸭肚子里的东东就不美了哈)，收口后轻搓成椭圆形光滑面朝上，如图所示尾部稍尖向上翘，并分出身子3分之1大小的面团搓圆当鸭头。

步骤 4

从剩余面团中分出比花生米大点的面搓成小球，压扁，如图用手指向一侧拉扯成翅膀，再用牙签压上花纹。注意:翅膀是左右一对的哦！

步骤 5

取一小块面团加入红曲粉揉匀做嘴巴。把红色面团分成花生米大小搓成椭圆形用刀从中间压下去，切到底但别切断，要连着的。

步骤 6

然后如图所示将所有配件依次涂点水粘上，黑豆做眼晴也沾水粘上。 二次发酵随着不同季节气温不同而调节哦！比如夏天气温高，基本上做完就可以蒸啦！ 冬天时，蒸锅中倒入开水(水量蒸时不要烧干哦)，蒸笼放棉布或油纸，小黄鸭静置锅中醒发10到15分钟，约1.5倍大，做造型馒头二次饧发不要太过，否则易走型。上锅大火烧开转中火20分钟，再焖5分钟（就是虚蒸这样锅内压力自然降低，就不会瘪瘪了哈哈千万千万注意！！！）

步骤 7

看看这萌到心都要化了的小黄鸭，哪个小朋友会不爱呢！ 快快动起来吧！别忘交作业哦！爱你们，么么！

豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的小贴士

为了写这个菜谱我连做了两次(我也真是够拼的，不为别的，只为大家能够喜欢，并且做的时候不会像我没有参考无从下手哈哈!) ① 因为南瓜含水是不同就不精确克数了，总之和好的面团不能大软了，要不再次醒发时就会容易变形！ ② 在第二次醒发的时侯头易向前倾，所以在粘鸭头时不要太往前了，留出一个鸭素子会更自然生动哒！另外说一下贴嘴巴小心得，要稍微朝上贴，做出鸭子仰天长叫状嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎！这样蒸出来拍照最好看啦，总之千万不要找！不！到！嘴就好……哈哈哈哈哈哈哈哈！ ③ 如果家中有未满周岁的宝宝，那小鸭的眼睛就可以用芝麻粒或黑芝麻粉或可可粉加入1小块面团中揉匀制作眼睛，总之不要用豆子了，以免拤到宝宝哦！ 其实这小黄鸭超级简单，如果有什么问题或不好的地方可以给我留言哦！ 真心希望大家喜欢，祝大家开心每一天！

菜谱创建时间：2015-01-14 17:57:58