可可吐司

作者： Oo石小糰oO

在苏慢慢博客看到的，大旺也做过，这个面团的膨胀力的确不错，但是感觉成品的可可味道并不是很浓郁，建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。 可可吐司（450g吐司模一个份）：

用料

• 高粉 250g
• 砂糖 40g
• 可可粉 10g建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。
• 盐 2g
• 酵母 3g（冬天放4g）
• 水 165g
• 蛋液 24g
• 黄油 18g
• 巧克力豆 20g（没有就不放好了，或者换成其他果干也可以）

可可吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆外的材料揉至完全，后加黄油揉至扩展，最后加入可可豆揉匀。

步骤 2

初次发酵，酸奶机中1.5-2小时，当中需要翻面发酵。

步骤 3

分割松弛20分钟。

步骤 4

整形入模具进行最后发酵至8分满。

步骤 5

200℃，下层，40分钟。

可可吐司的小贴士

这款吐司的含水量不是很大的，感觉还可以再加10-15g的水，或者增加蛋液的量到40g的样子。

菜谱创建时间：2015-01-09 16:34:08