牛尾骨萝卜汤

作者： 爱家的方小太

用料

• 尾骨 500克
• 白萝卜 300
• 枸杞 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 1大勺
• 盐 1小勺

牛尾骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛尾骨块洗净浸泡3小时，入滚水锅，加入料酒，焯水后捞出沥水。

步骤 2

白萝卜洗净去皮，切大小适中的滚刀块备用。

步骤 3

汤锅内倒入足量的清水，放入牛尾骨块、葱姜。

步骤 4

大火烧开转小火炖煮3小时，炖到汤白，肉烂。

步骤 5

下入切好的萝卜块。

步骤 6

萝卜入锅划散，小火继续炖45分钟。

步骤 7

根据个人口味调入盐量。

步骤 8

接着炖煮10分钟左右，放入洗净的枸杞，关火即可。

牛尾骨萝卜汤的小贴士

1、牛尾骨应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足。 2、牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有有补气、养血、强筋骨的功效。 3、牛尾骨炖煮时间不宜过短，一般要3-4小时，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。 4、喜欢萝卜软烂的，放入汤锅内的时间就早一些，喜欢脆一点的就晚点下放锅内。

菜谱创建时间：2015-01-07 09:53:03