白菜鲜肉蒸饺

作者： 太极DAN

用料

• 白菜 7片
• 猪肉 一斤
• 温水 380克
• 面粉 750克
• 生抽 四勺/约40克
• 芝麻油/香油 四勺/约40克
• 色拉油 一勺/约10克
• 盐 一勺/杀白菜水用8克左右
• 鸡精 一勺
• 花椒粉或者白胡椒粉 少许/约2克左右
• 葱末 40克
• 姜末 10克
• 蚝油 2勺/约20克

白菜鲜肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉三碗约750克左右/温水差不多两碗约580克左右

步骤 2

清水分次加入面粉中用筷子搅成絮状 水饺的面不要和的太软/所以水不要加太多

步骤 3

用手将面粉揉成光滑的面团/放置一旁待用

步骤 4

白菜7片

步骤 5

洗净切碎撒盐一勺/放置一旁10分钟左右/盐会把白菜中的水份杀出来

步骤 6

猪肉馅一斤、放入姜末和葱末、白胡椒粉或者花椒粉

步骤 7

肉馅里加入/香油4勺、色拉油3勺、蚝油2勺、生抽4勺 以上用量用家里喝汤的小勺

步骤 8

杀过水的白菜、用手攥干水分、不用太干、放入肉馅中、顺时针搅拌均匀.

步骤 9

搅拌好的样子

步骤 10

面板上撒上少许面粉开始揪剂子

步骤 11

擀成圆圆的饺子皮

步骤 12

包入馅料/捏出自己喜欢的饺子

步骤 13

锅里烧水/水开后上气15分钟、饺子就熟了

菜谱创建时间：2014-12-24 22:14:10