【视】《知味人生》美食视频（5）树根蛋糕——圣诞节特别版

作者： 知味人生_知味

《知味人生》圣诞节特别版。 操作台的铺上漂亮的大红色衬布，运用快节奏的圣诞音乐，让节目风格焕然一新。 一不留神，就融化在浓浓的节日气氛中了…… 为了应景，我也戴上小红帽纸卖了一把萌~ 圣诞节树根蛋糕，它的造型传说是来源于耶稣出生时取暖的树干， 因此也就成为圣诞节比较传统的甜点。 把它做成礼物送给家人或者是朋友，都可以给对方带来好的运气。 当然了，传统的做法比较复杂一些， 大家可以学习今天这种比较简易一点的做法， 在圣诞节给挚爱的人，送去祝福。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 3克
• 牛奶 12克
• 黄油 5克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（装饰用） 30克
• 可可粉（装饰用） 6克
• 巧克力豆 10克

【视】《知味人生》美食视频（5）树根蛋糕——圣诞节特别版的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄+10克细砂糖打至浓稠

步骤 2

蛋白分次加入20克细砂糖打至湿性发泡

步骤 3

蛋白与蛋黄混合翻拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和3克可可粉，继续翻拌至无颗粒

步骤 5

加入隔水融化的黄油和牛奶溶液，快速翻拌均匀，入模。

步骤 6

烤箱预热180℃，中层，上下火10烤制十分钟。

步骤 7

脱模晾凉，淡奶油加装饰用6克可可粉和装饰用30克细砂糖打发。

步骤 8

抹平于蛋糕片背面，封口处不涂。卷起定型。挤上可可奶油，筛可可粉（分量外），撒巧克力豆即可。

菜谱创建时间：2014-12-23 18:31:04