爆炒羊肝

作者： xiyakeke

今天冬至，北方羊肉饺子，南方炖羊肉。我爆炒羊肝，不要小看了 羊肝的食疗的功效 对眼睛 那叫一个好啊！爆炒羊肝又嫩又香，决无羊腥味。

用料

• 羊肝、青椒 3两羊肝、细长条青椒2个
• 泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒 2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、
• 丹丹牌郫县豆瓣、白酒 1勺郫县豆瓣、半勺白酒、
• 老抽酱油、花椒、味精 小半勺老抽酱油、花椒15粒

爆炒羊肝的做法步骤

步骤 1

三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；

步骤 2

大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；

步骤 3

大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。

爆炒羊肝的小贴士

爆炒羊肝一定火大，油要多点。此方法爆炒猪肝也可以。

菜谱创建时间：2014-12-22 13:38:40