大理石芝士蛋糕

作者： 周甜甜妈咪

用料

• 鸡蛋液 28g
• 奶酪 65g
• 黄油 10g
• 碎饼干 25g
• 白糖 38g
• 玉米淀粉 4g
• 淡奶油 88g
• 酸奶油 20g

大理石芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备材料 2.做饼干底：将饼干碾碎成饼干沫，并把黄油与饼干捏在一起，让它们充分融合后铺在模具底部。

步骤 2

1.奶酪提前室温软化 2.将奶酪隔水（热水）软化 3.分2.3次加入砂糖打均匀，呈现光滑状态

步骤 3

1.分2.3次加入全蛋液，搅拌至吸收即可（注意从此步骤开始力气可轻一些）； 2.搅拌完一次性加入4g玉米淀粉。

步骤 4

1.分2.3次加入酸奶油缓慢搅拌； 2.将淡奶油慢速倒入搅拌至均匀。

步骤 5

倒入垫好饼干的模具

步骤 6

轻拍磨具至无泡沫

步骤 7

1.在芝士上裱自己喜欢的图案 2.烤箱预热上火170下火150隔水烘烤30分钟左右

大理石芝士蛋糕的小贴士

1.酸奶油20g可用20g淡奶油+10g柠檬汁替代； 2.步骤2奶酪需隔水打滑； 3.加全蛋液、酸奶油、玉米淀粉、淡奶油需要轻轻搅拌；

菜谱创建时间：2014-12-20 22:30:52