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一个多月见分晓,终成老坛水的做法
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一个多月见分晓,终成老坛水

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作者: aanqi
aanqi

一个多月见分晓,终成老坛水的用料

一个多月见分晓,终成老坛水的做法步骤

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步骤 1

所有菜洗净,沥干(最好晒一日,令菜不沾一点水)

步骤 2

准备泡菜水。(烧开水, 凉后加多一些花椒,两三颗山萘,冰糖少许,比较多的盐,高度白酒滴几滴,不要太多,酒味很重也不好吃!大蒜十几瓣

步骤 3

萝卜切大块(无需削皮,泡出来很脆),嫩姜芹菜蒜薹切段,红椒青椒,豆角一起放入泡菜水中,水要淹过菜。

步骤 4

泡菜坛密封。我用得玻璃瓶,可在盖上封一层保鲜膜。

步骤 5

放在冰箱里,虽然发酵的时间稍微久一些,但不易起花。

步骤 6

一般一星期就可吃了。喜酸味重些的,就等上半个月,一个月都无妨。

一个多月见分晓,终成老坛水的小贴士

坛子水如起白花,撇掉白花后滴几滴白酒,加点盐。

菜谱创建时间:2011-09-11 01:07:18
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