香草红酒烤羊排

作者： 熊社长

用料

• #食材 500g
• 羊排 1000g
• 吐司面包 4片
• 洋葱 1个
• 其他配菜 随意
• #辅料
• 百里香 一勺
• 迷迭香 一勺
• 孜然粒 一勺
• 第戎芥末 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 两勺
• 红酒 50ml
• 牛肉汤 50ml（可用水代替）

香草红酒烤羊排的做法步骤

步骤 1

面包糠制作： 吐司切小块，微波炉加热，高火30秒。翻个儿，再30秒。直至面包水分几乎蒸发。

步骤 2

面包块上盖个油纸或者布什么的垫着，擀面杖碾碎。之后是否过筛随意。

步骤 3

羊排尽量用厨房用纸吸除水分，表面撒上一层盐和黑胡椒。稍微按摩按摩。腌制10分钟。

步骤 4

将第戎芥末均匀的涂在羊排表面，尽量多涂，芥末烤一下很好吃。 p.s 配图是刚挤上芥末酱照的，之后用勺子或者黄油刀抹均匀。

步骤 5

在抹好芥末的羊排上，撒上百里香、迷迭香、孜然粒。三种香草调料可以事先用刀稍微再切碎一些。抹好香草之后，混匀的裹上面包糠。放入垫有锡纸的烤盘中。 烤箱预热180℃，烤制30分钟。

步骤 6

酱汁制作：洋葱切碎，尽量切细。 锅热后放入黄油，炒香洋葱碎。放入牛肉汤和红酒。没有牛肉汤可以用水代替。加入适量盐和黑胡椒。继续熬制，收汁。

步骤 7

烤好的羊排切开，垫在你喜爱的蔬菜上面。淋上酱汁。OK，可以开动啦！

菜谱创建时间：2014-12-19 16:47:56