越式烘蛋羹

作者： 下厨房用户_geqhb

蛋羹也应该算是国民菜了吧，谁小时候没吃过一碗家常的蒸蛋羹呢。其实稍加变化，就可以给平凡的蛋羹来点不一样的东南亚style！ 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com

用料

• 鸡蛋 5个
• 甜玉米 半根
• 干香菇 3个
• 粉丝 1小把
• 胡萝卜 小半根
• 水 100-120ml
• 植物油 30克
• 盐
• 白胡椒粉
• 香菜
• 香葱

越式烘蛋羹的做法步骤

步骤 1

玉米最好选择甜玉米，将玉米粒切下，然后放入开水锅中焯一下即捞出，控干水分备用。

步骤 2

将胡萝卜切细丝（要短一点），干香菇泡软后切成小丁，备用。泡香菇的水留着待会儿用。

步骤 3

将细粉丝提前用温水泡软，然后用厨房剪剪成小段，控干水分。

步骤 4

炒锅倒点底油，放入胡萝卜丝和香菇丁翻炒，炒个大概2、3分钟，胡萝卜和香菇都变软就可以了。盛出备用。

步骤 5

将处理好的玉米粒、胡萝卜、香菇、粉丝全部放入一个大碗中。

步骤 6

将鸡蛋磕入碗中，加植物油、100-120ml的水，根据自己的口味加盐、白胡椒粉，再加两勺泡过香菇的水。

步骤 7

搅匀蛋液。

步骤 8

将烤箱提前预热至200度，准备好烤盘，里面铺上烘焙用纸。

步骤 9

将搅匀的蛋液倒入烤盘。

步骤 10

撒上切碎的香菜末和香葱末。

步骤 11

盖上一层铝箔纸，入预热好的烤箱，烤30分钟左右即可。

步骤 12

出炉后去掉烘焙纸，切成小块即可。可以搭配泰式甜辣酱吃，足足的东南亚风。

菜谱创建时间：2014-12-08 22:22:27