超级鲜的蛤蜊疙瘩汤

作者： 啊贤阿贤

很快手的菜，冬天早上烧一锅吃来胃里暖暖的。 感觉是山东的“特色菜”吧，妈妈说以前小时候家里条件不好能吃到一锅疙瘩汤（纯面疙瘩加点盐）简直就是make my day的节奏。现在条件好了，加鸡蛋、海鲜、新鲜蔬菜，味道更好了。 不变的是冬天里的温馨感。

用料

• 蛤蜊
• 鸡蛋
• 菠菜或韭菜 图为菠菜
• 面粉 普通面粉即可
• 油盐
• 葱姜

超级鲜的蛤蜊疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

提前将蛤蜊直接在铁锅上炒熟，无需油盐水，干炒便可得到蛤蜊及其汤汁（备用），剥出蛤蜊肉备用

步骤 2

将蛤蜊肉放在面粉中，加少许水同时搅拌得到裹有蛤蜊肉以及面疙瘩。不用每个蛤蜊都裹上面。

步骤 3

葱姜爆锅，加上水烧开后倒入面疙瘩，然后马上倒入蛋液

步骤 4

再次烧开后，加入嫩嫩的小菠菜，撒入适量盐

超级鲜的蛤蜊疙瘩汤的小贴士

1. 如果家里买的是不太嫩的菠菜，那么在爆锅时便加入并翻炒。 2. 最后加的菜很随意，看家里库存就好啦！（不过最出味的还是菠菜和韭菜）我很爱吃姥姥家送来的菠菜，韭菜呢也很鲜 3. 蛤蜊汁略咸，最后不要加多了盐

菜谱创建时间：2014-12-05 07:58:15