虾米茼蒿

作者： 田园馋嘴猫

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

用料

• 茼蒿
• 虾米
• 蒜
• 辣椒
• 十三香
• 盐

虾米茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净控水，中间切一刀。蒜切片或者切末，干辣椒切小段。

步骤 2

炒锅烧热，倒入油，先放入茼蒿杆翻炒两下再放入茼蒿叶、十三香，翻炒。

步骤 3

出锅前放入盐，翻炒均匀盛出装盘。

步骤 4

在茼蒿上撒一层虾米、蒜末。

步骤 5

炒锅倒入少许油烧热，放入辣椒段，然后趁热把辣椒油浇在蒜末和虾米上，虾米茼蒿就做好了。

菜谱创建时间：2014-11-25 13:40:41