咖啡香橙排包

作者： 抹香鲸

排包不论质地和味道都比一般的吐司松软和香甜。 因为造型呈一排排，且能一片片被撕出，故取名排包。 配方增加了咖啡和橙皮丁，口感更为丰富，是我喜欢的味道。 烤盘大小：27.6*17.8CM

用料

• 高粉 250克
• 即发干酵母 2.5克
• 橙皮丁 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 鸡蛋液 60克
• 牛奶 115克—120克（根据自家面粉调整）
• 黄油 30克
• 速溶咖啡 6克

咖啡香橙排包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、橙皮丁之外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段后，加入橙皮揉匀。

步骤 3

放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束后将面团排气后平均分割成9份，滚圆后松弛10分钟。

步骤 5

将松弛后的面团整形成橄榄形，搓长排入烤盘。

步骤 6

在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

发酵结束，入预热170度烤箱，中层，15分钟左右。

步骤 8

出炉后趁热涂上一层黄油，色泽会漂亮很多。

咖啡香橙排包的小贴士

1、这个配方水比较多，不要轻易加粉，可以撒手粉操作。 2、咖啡粉考虑到有小朋友放的不多，喜欢的可以适当增加。

菜谱创建时间：2014-11-20 20:36:34