无花果+茴香籽手撕面包

作者： 羊。。。

搬运自：http://www.happyolks.com/fig-anise-pull-apart-bread/

用料

• #面团#
• 中筋粉 4杯
• 额外的中筋粉 1/2杯
• 牛奶 2杯
• 黄油 ½杯
• 白糖 ½杯
• 干酵母 2-¼小匙
• 泡打粉 ½小匙
• 小苏打 ½小匙
• 盐 少许
• #馅料#
• 无花果干（浸软） 2杯
• 茴香籽 2大匙
• 黄油（融化） 10大匙
• 红糖（按紧的） 1杯
• 白糖 ¼杯
• 肉桂粉 2小匙

无花果+茴香籽手撕面包的做法步骤

步骤 1

加热牛奶和黄油至刚冒出蒸汽，马上离火，加入酵母和½杯糖。静置5分钟。

步骤 2

用厨师机和面包钩或者大碗和木勺把1中的液体和4杯面粉混合。静置1小时让面团发酵，然后加入泡打粉、小苏打、盐和另外½杯面粉。

步骤 3

用温水浸泡无花果干20分钟至变软。沥干水，和茴香籽、融化的黄油、糖、肉桂粉一起用料理机打成膏状。如太稠可加牛奶或黄油。

步骤 4

在撒了手粉的台子上，把面团擀成¼"（约6mm）厚的长方形，然后涂满无花果和茴香籽膏。

步骤 5

把面饼等分成6~8条，叠起，再切成6条，然后侧放进涂油的烤碗中。虽然图中看不出，但作者说这一步很messy~

步骤 6

烤箱预热至350°F（175°C）。盖上布醒20分钟，然后烤40~50分钟。注意加盖锡纸以防烤焦。

无花果+茴香籽手撕面包的小贴士

压紧的红糖是量取时的方法，详见：http://www.ochef.com/1020.htm

菜谱创建时间：2014-11-18 19:10:23