辣椒炒肉

作者： 萝莉小小小小只

很经典的一道湘菜

用料

• 五花肉
• 青椒
• 蒜
• 生抽

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎。

步骤 2

锅内留一点点点点水，放肥肉煸出油（因为是土猪肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、下猪肉！

步骤 3

出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。翻炒得变色的肉扒拉到一边（不要炒太熟）

步骤 4

放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡

步骤 5

青椒和刚刚炒熟的五花肉，大火翻炒。

步骤 6

加盐，根据自己口味加味精或鸡精

步骤 7

完成

辣椒炒肉的小贴士

看似简单的辣椒炒肉，却有大大的学问。 1、辣椒和肉的比例要3:5。 2、用猪油炒比植物油好吃很多。 3、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透

菜谱创建时间：2011-09-08 14:11:09