叉烧蛋炒饭

作者： annesmall

这段时间蛋炒饭吃得比较多，各种搭配~~~~我的做法是仿以前高中时学校对面的蛋炒饭摊老爷爷的炒法，而且超低油。

用料

• 热的蒸饭
• 叉烧
• 香干
• 鸡蛋
• 京包
• 油、生抽、盐

叉烧蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

不沾平底锅倒少许油，直接加适量盐，将切碎的京包倒下翻炒，差不多熟了，将菜推到锅的一边；然后开小火，倒下切小粒的香干，倒少许生抽，炒一下，再推到一边；同样小火，打入一个鸡蛋，蛋白差不多凝固了，把蛋炒碎，再推到一边；将蒸好的米饭倒入锅中，左手拿铲子，右手拿筷子，将饭弄散，倒适量生抽，翻炒，将饭炒到上色均匀；最后倒下切小粒的叉烧翻炒，将全部菜混合炒几下就行了。

叉烧蛋炒饭的小贴士

1、因为油比较少，除第一步炒菜外，后面都开小火炒，喜葱或者韭菜的，可以在最后一步加入翻炒一下更香。 2、饭我是直接放在碗里，将碗放在电压力锅里蒸熟的，电压力锅压十几二干分钟就熟，而且蒸出来的饭粒粒分明，当然蒸的时候，碗里水不能放多。

菜谱创建时间：2014-11-18 13:40:29