脆脆的辣子鸡

作者： 神经病探望精神病

到晚饭点了，冰箱里有两个大鸡腿!前两天peri-peri辣烤鸡腿吃的还不够过瘾，不够辣!索性就再吃次辣子鸡!辣过瘾外再麻一麻嘴唇和舌头。 其实做法不难但比较费油。。。这点讨厌 做的时候没拍照片。。。成品拍的时候灯光也太暗了！但我保证绝对下饭!!

用料

• 整鸡腿(不是琵琶腿) 两只
• 尖椒 一根
• 大蒜 一瓣
• 干辣椒 爱吃辣的多多益善
• 花椒 适量
• 大葱 适量
• 八角 一颗
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量

脆脆的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净剔骨。 切丁(少许比炒鸡丁的大小大一点，鸡丁块头炸过后会变小)备用 尖椒洗净后切成与鸡丁差不多大小的片。

步骤 2

蒜剥皮拍散切碎 辣椒用剪刀剪细碎 大葱切碎 三者与花椒一起备用

步骤 3

开火啦准备!!! 先炸鸡丁，中火炸至鸡丁变得金黄而且变硬外表变脆便可以捞出备用了 锅中留些底油爆香2中的香料还有八角(切记!不能高温或者炒太久辣椒!不然大蒜和花椒还有辣椒会糊颜色也会变黑!) 接着放入尖椒稍微翻炒一下，便可放入炸好的鸡丁了。 放入鸡丁后迅速加盐糖与生抽(糖要适量多放一点)，翻炒均匀后出锅

步骤 4

撒上点芝麻(不爱吃的可以忽略，比如我。。。)完成!

脆脆的辣子鸡的小贴士

觉得不够辣的朋友可以多加一些辣椒或者留些尖椒籽一起炒!再不行那就来点辣椒粉!什么还不行?那请你吃的时候就着辣椒吃谢谢!

菜谱创建时间：2014-11-17 21:50:52