圣诞树根蛋糕

作者： leibaobao00

呃现在做树根有点太早了，不过今天突然想做了，就当圣诞节的预演吧～ 在国外树根蛋糕意味着将所有的不顺利烧成灰烬，来年好运连连喔～～ 蛋糕体我用的小四卷，夹馅儿是栗子奶油馅，表面装饰是卡士达巧克力黄油酱…… 今天的树根比较简单，很适合裱花菜鸟做呢，在此感谢菠萝油，妙芙燕等网友的分享……

用料

• 四蛋蛋糕卷 一条
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克（30加10）
• 玉米油 40克
• 低筋粉 40克
• 牛奶 40克
• 栗子奶油馅儿
• 糖渍栗子（加20克淡奶油一起搅打） 100克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 淡奶油（蓝风车） 150克
• 卡士达巧克力黄油酱 量略多，可以减少3分之一做
• 鸡蛋 一个
• 蛋黄 一个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 180克
• 低筋粉 30克
• 黑巧克力 100克
• 黄油 100克
• 糖粉（撒表面） 适量
• 蘑菇力饼干 几块

圣诞树根蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕卷烤好放烤网备用，为防止水份变干，表面请盖一张油纸。

步骤 2

这时准备栗子奶油馅，100克栗子加20克淡奶油放料理机打成泥备用。

步骤 3

150克淡奶油加糖和奶粉打到6,7分发，继续加入栗子泥打到硬。

步骤 4

打好的栗子奶油馅。

步骤 5

这时蛋糕差不多晾凉了，抹上栗子奶油，卷起放冰箱冷藏备用。

步骤 6

制作卡士达巧克力黄油酱，牛奶加热煮至微沸，鸡蛋和蛋黄加砂糖打到颜色发白，糖融化，加入过筛的低粉搅拌均匀，将牛奶慢慢倒入蛋黄中，同时快速搅打以防止蛋黄被烫熟，等完全拌匀后倒回锅里，继续小火加热，同时快速搅拌，至面糊变浓稠即可离火，放凉备用。

步骤 7

巧克力隔水小火加热融化，黄油室温软化，搅打至顺滑柔软的状态，慢慢加入温热得巧克力酱搅拌均匀，将放凉的卡士达酱慢慢倒入，搅拌均匀，即成卡士达巧克力黄油酱。

步骤 8

将定型的蛋糕卷取出，切去两头，一头可以斜切。先将主干部分抹上卡士达巧克力黄油酱，然后用叉子在表面划出纹路，然后将小的树干按在主干上，小的树干表面也一样抹酱划出纹路，撒上糖粉，摆上蘑菇力饼干，再装饰一些圣诞气息浓郁的小东西即可。

圣诞树根蛋糕的小贴士

蛋糕体可换成喜欢的方子，比如小山卷，可可蛋糕卷都是不错的，卡士达巧克力黄油酱这个量我做了大概多了300克左右，我准备再做一个蛋糕卷做夹馅儿，如果不喜欢有多的，可以减量做。蘑菇也可以做蛋白霜蘑菇，那个我觉得太麻烦了，就没做，还可以装饰草莓圣诞老人，圣诞树糖霜饼干，效果也是很赞的～ 树干部分也可以斜切为大小两段，做成树杈的样子，也是很美的～

菜谱创建时间：2014-11-16 18:31:27