椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

作者： 坠入海的星

用料

• 奶油奶酪 150克
• 椰浆 40克
• 糖 50克
• 低筋面粉 10克
• 鸡蛋 两个
• 白醋 几滴
• 玉米淀粉 30克+5克

椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化，切碎

步骤 2

用搅拌机打的细腻没有颗粒，冬天可以放在热水上很容易打

步骤 3

倒入椰浆，继续搅均匀

步骤 4

搅拌成这样，细腻无颗粒

步骤 5

把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入奶酪盆中，搅拌均匀

步骤 6

然后筛入淀粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

把一碗热水倒入烤盘里，把烤盘放在烤箱的中下层，160度预热

步骤 9

下面来打发蛋白，滴入几滴白醋

步骤 10

加入5克淀粉

步骤 11

蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖，继续打发，之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净，记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发，不然打不起来哦～

步骤 12

打成表面出现纹路了，再放入剩下的糖，继续打发

步骤 13

打成这样，提起搅拌机会有三角就可以了

步骤 14

把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，容易消泡

步骤 15

把剩下的蛋白加入搅拌均匀

步骤 16

把奶油奶酪糊倒入模中，震几下排气

步骤 17

把模放在水里，150度60分钟左右，表面上色了，盖上锡纸，转160度烤20分钟左右～我是这样烤的～

步骤 18

虽然表面裂了，不过味道那是超赞\(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪～真的很不错(☆_☆)

菜谱创建时间：2014-11-14 16:02:37