家常红烧鱼段

作者： 阿夜爱你

非常喜欢吃带鱼，但是到了国外完全见不到，所以用平时家常带鱼的办法做了海鲈鱼段（听上去高大上并不是），也是超级下饭，嗝～超满足

用料

• 海鲈鱼 1只（可以换成很多鱼）
• 葱 1根
• 姜片 2片
• 料酒 2瓶盖
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 红烧汁 1勺
• 糖 少许
• 水 5勺
• 干淀粉 1小搓
• 蒜 1瓣
• 面粉 少许

家常红烧鱼段的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净切成段儿

步骤 2

一瓶盖料酒，葱一段，一片姜片，腌十五分钟

步骤 3

葱蒜切沫儿

步骤 4

一半的葱，所有的蒜，连同剩下的料汁调在一起

步骤 5

腌好的鱼用厨纸吸干水份，两面拍上面粉，下热油锅煎，煎时小火避免糊锅（因为我的摆放不当，它们丑陋地岔开了腿。。。）

步骤 6

煎到两面微黄捞上来沥油

步骤 7

锅洗干净，再少许油，放剩下姜片和葱末炒香

步骤 8

开小火，放鱼和酱汁，颠一下锅让酱汁和鱼块儿裹得更紧密，不要用铲子太大力，鱼肉比较脆弱:P，盖锅盖焖一会儿直到汁收得差不多

步骤 9

装盘，打开锅盖的那一瞬间把我的外国室友香来了厨房：）记得搭配米饭享用哦

家常红烧鱼段的小贴士

1.拍粉煎鱼是不粘锅的诀窍，没有面粉也可以用淀粉代替 2.有带鱼可以用带鱼试试看：(，心酸呢。。 3.超级下饭所以米饭少做一点不然吃太饱啦

菜谱创建时间：2014-11-10 04:28:54