芝麻薄脆

作者： Phoebe耶的小厨房

绝对的零食神器

用料

• 高粉 30g
• 盐 少许
• 黑白芝麻 80g
• 蛋白 80g
• 糖 30g
• 黄油 40g

芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

芝麻平底锅炒香微黄

步骤 2

融化黄油

步骤 3

蛋清里加入糖粉。

步骤 4

1. 用手动打蛋器彻底搅拌均匀，这时候蛋清看上去很绸，有很多细蜜的小泡泡。（不要像做蛋糕那样打发蛋清哦） 2. 加入融化的黄油。（黄油可用玉米油代替，或者是无味的色拉油） 3. 搅拌均匀。

步骤 5

加入白芝麻搅拌均匀。

步骤 6

筛入低粉。

步骤 7

以不规则方向切拌均匀，松弛十五分钟到半小时。（不要画圈哈，只要从碗边四周往中间轻轻切拌一下就会均匀的）

步骤 8

用小勺子取少量面糊，用勺子背从中心开始转动并逐渐向外扩大面糊的直径，比较容易摊开摊薄了。

步骤 9

放入预热好的烤箱180度，中层，12分钟左右，至表面金黄即可

步骤 10

最好用高温油布铺盘烤。我用的锡纸，依然有点难揭开，个人觉得放凉后揭开要好些

步骤 11

香香脆脆

步骤 12

全家都很爱吃哦

芝麻薄脆的小贴士

蛋白加糖后不要打发，只要搅匀即可。 最好使用高温布以防止粘连，不要使用油纸，会揭不下来。 面糊要间隔铺开，留出适当的空间，否则烤后会粘连在一起。放凉后请密封保存，这款饼干容易受潮。

菜谱创建时间：2014-11-07 14:55:07