肉酱---拌面用--骨汤剩下的肉制作

作者： lunaya

做好就立刻拿来拌面切点黄瓜丝,加一点点生抽和麻油

用料

• 熬骨汤会剩出骨头上的肉 200g
• 姜 少许
• 豆豉 80g
• 郫县豆瓣酱 20g

肉酱---拌面用--骨汤剩下的肉制作的做法步骤

步骤 1

取出熬好的骨汤中的肉.拌料酒酱油和姜碎.大火炒干.

步骤 2

豆豉50-80g郫县豆瓣酱20g,中火用油炒至混合.

步骤 3

在锅中加入肉.继续中火慢炒至全部融合.

步骤 4

注意多加油并且不用担心很咸.

肉酱---拌面用--骨汤剩下的肉制作的小贴士

口感有一点点卤肉饭的软糯. 配方是来源于做豆瓣酱.因为自己买豆豉可以找到不含"谷氨酸钠".制作真正的豆瓣酱 时间充裕的话第二步可以先把油用青红花椒炸出香味. 最后也可以加一点芝麻油.吃面的时候也可以另外点一些芝麻油.

菜谱创建时间：2014-11-05 23:22:28